从“药食同源”到“中华传统文化”，一粒薏米背后的价值

老一辈的人经常把ldquo;食补rdquo;挂在嘴边，而现在的年轻人也逐渐接受了这种ldquo;药食同源rdquo;的养生理念。通俗来讲，所谓ldquo;食补rdquo;就是吃啥补啥：ldquo;绿豆可以清热解毒，薏米可以祛湿健脾，山楂可以健胃消食，莲子可以养心安神。rdquo;在我国传统的中医理论，甚至在整个中华传统文化中，ldquo;药食同源rdquo;的思想都占领着非常重要的地位。

薏米，作为卫健委最新公示的101种药食同源名单之一，其味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效;临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用，不仅常见于各类中药药方之中，而且也成为现代生活中的日常滋补和美容佳品，且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效。

近年来，薏米的功效和价值越来越多的被人提起，从ldquo;药食同源rdquo;，到ldquo;中华传统文化rdquo;，无不彰显着薏米背后的价值。

薏米具有极高的药用价值和营养价值，可以祛湿健脾，养生养心

在唐朝时期的《黄帝内经太素》书中，就有这样的论述：ldquo;空腹食之为食物，患者食之为药物rdquo;，这就反映出了ldquo;药食同源rdquo;的思想。

从药物角度而言，薏米味甘淡，为临床常用的利水渗湿药，可以促进体内血液和水分的新陈代谢，药性比较平和，生用利水渗湿、排脓解毒、舒筋除痹，炒用健脾养胃，常用于水肿、脚气、痹痛、拘挛、肺痈、肠痈、脾虚腹泻等。《本草新编》也曾提及，ldquo;薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之rdquo;。不仅常见的中药药方之中经常会含一味薏苡仁(薏米别称)，在很多家庭也越来越多出现薏米的身影，熬一碗红豆薏米粥，也成了生活的新风尚。

从营养价值而言，薏米，是我国古老的粮药兼用作物，蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8%;脂肪含量高2-5%。现代科学研究发现，薏仁具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、降血压、抗病毒等药理活性，食用、药用、美容价值极高。随着人们对薏仁米的认知度越来越深，需求越来越大，其经济价值也越来越高。

从中华传统文化走向世界各地，全球八成的薏米都是中国制造

随着近年来，国家从政策层面到产业支持层面，都越来越重视传统文化的弘扬和发展，薏米作为传统五谷文化的重要一员，也得到了更多的关注和支持。以贵州为例，作为薏仁米产业的核心产区，贵州政府提出了三年行动计划，要把贵州打造成全国乃至东南亚地区的薏仁加工首要集聚区和产品集散地，类似良好的政策支持也支持着中国薏米产业的进一步壮大。

中国作为薏米的原产地，素有ldquo;世界薏米看中国，中国薏米看贵州rdquo;之称。目前，贵州省共种植薏仁米80万亩，产量达24万吨，加工企业和加工能力均占全国的90%以上，每年,近30万吨薏仁米在贵州加工后，销往全球各地，凭着优良的品质和良好的发展环境迅速壮大，来自中国的薏米跨过高山，越过海洋，占据了全球同行业市场份额的70%以上，已经成为了名副其实的ldquo;行业翘楚rdquo;。

如今，薏米产业，已成为黔西南脱贫攻坚战中最为重要的扶贫产业之一，同时也是整个贵州国际化的重要举措，而薏米本身，也成为了一张烙印着中华传统文化的世界名片。

一粒薏米，不仅是ldquo;药食同源rdquo;的代表，而且是ldquo;传统文化rdquo;走向世界的名片。不论是从现代生活中ldquo;祛湿健脾rdquo;的功效，还是到ldquo;健康生活rdquo;的理念，越来越多的人开始了解薏米，熟悉薏米，甚至离不开薏米。而今天，随着政策的支持，产业的发展，这粒小小的薏米背后的价值正在无限放大。

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