疫情期间一家火锅店的“自救战”

【新闻特写】一家火锅店的“自救战”

5月1日5点30分，天色已亮，山东省滕州市渝悦花田火锅一店店长宋亮已经戴上口罩和橡胶手套，奔向奎文街农贸市场。

“今天是假期第一天，预计顾客要比平时多两三成，我来备点走量大的干货和蔬菜。”在一家干货批发店，宋亮弯腰抓起几只干制竹荪查看色泽并下拉口罩闻闻气味。最后，他挑选了豆油皮、宽粉等10余种食材，每选定一家供货商，他还要细致地查看经营许可等证书。

9点左右，宋亮回到门店，6名服务员和7名后厨人员已经全部到岗。添水、送水果、结账……宋亮不停地忙碌着，虽然室内空调开至23摄氏度，但他依旧不住地流汗。

疫情发生以来，各地餐饮行业都受到不小冲击，渝悦花田火锅店也不例外。看着日渐滑落的生意，宋亮和店员们愁坏了。

“既然疫情让大家足不出户，那我们就主动出击。疫情期间，我们累计赠送芹菜、黄瓜、西红柿、菠菜等青菜约1.5吨，价值1万余元,复工前我带头搞了一个引流活动，仅需两元就能买一盘畅销牛肉，目前已售出1400余张兑换券……”宋亮自豪地说，复工以来，门店营业收入和客流量比去年同期增长8%左右。

晚上10点20分，宋亮送走最后一拨客人。这一天，门店接待了58桌堂食。

当了6年店长，宋亮说：“大河有水小河满，只有店里生意红火，我们的收入才能更加稳定。经历疫情，让我更加珍惜和热爱这份工作。”

丛民

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