餐饮企业要自觉反浪费

在中央文明办和商务部的指导下，最近几天，中国饭店协会和全国绿色饭店工作委员会联合发布了《关于打击饭店餐饮企业宴请浪费食品行为的十八条指引》，进一步引导饭店餐饮企业积极履行社会责任。

一段时间以来，在厉行节约，反对浪费观念的潜移默化下，舌尖上的浪费现象有所改观，理性用餐成为很多人的自觉行动但餐饮浪费现象仍不同程度存在，尤其是节日，婚宴，寿宴等大型宴会，往往成为餐饮浪费的重灾区一项调查显示，目前大型宴会的浪费率普遍在30%以上，有的达到50%甚至更高

宴席浪费现象之所以突出，除了摆阔，爱面子之外，部分餐饮企业过于逐利，缺乏科学的消费心理和消费模式现实中，一些宾馆饭店为了经济利益，对消费者不合理的点菜行为和浪费行为放任不管，有的甚至故意抬高宴席价格，以高档次吸引消费者，这些都助长了宴席浪费的不正之风食物浪费不仅会造成食物的直接损失，还会带来环境污染和资源短缺

在反对食物浪费的问题上，餐饮企业有着不可推卸的责任和义务我国《反食物浪费法》不仅明确了制止食物浪费的法律依据，还将餐饮服务经营者的经营行为作为规制的重点这次针对酒席宴请，特别是婚宴等大型宴会现场，有关方面提出了多项针对酒店餐饮企业的具体措施，是履行法律责任的有益举措，具有很强的现实针对性倡导餐饮企业加强点餐指导，提供用餐服务，主动打包服务，提高烹饪技能，优化菜单设计等，有利于引导食客在订餐，点餐，用餐等环节进行理性消费，按需点餐，从源头上有效防止浪费

粮，民之命，国之宝珍惜和节约粮食是一种美德，一种品质，一种责任希望酒店餐饮企业更有诚意，自觉承担起厉行节约，反对浪费的法定义务和社会责任也期待全社会每个人少露脸，少卖弄，绷紧勤俭节约这根弦，树立文明，健康，理性，绿色的消费观，促进绿色健康生活方式的形成

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