饺子掌握这几招，就成做出大厨的味道

掌控了这几招

做出来的饺子绝对不普通

这都是大厨的经历

1.加鸡蛋的饺子皮更筋道

每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

2.冷水面团口感好

面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，假如想要面软一点儿，就略微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中心揉几回，揉完了再醒。

3.自剁肉馅轻便办法

将打算做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉彻底冻实后掏出，然后用擦菜板擦肉，很容就能够把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝，)，这时候只需再用刀悄悄地剁几下，只需5分钟便能够完成，且做出来的肉馅细腻平均。

4.煮饺子要加盐

煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子气味鲜美不粘连。

5.肉馅里要不要取水

通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要取水了，水份许多，又没有挤水的也许，于是肉馅中就不需求取水了。

6.饺子馅多了怎样办

肉馅在锅里放清水或许高汤，烧开后，把过剩的馅做成肉圆子放出来，放一些盐，烧熟后就是美味的清汤肉圆子。

素馅里面参加一个鸡蛋，一勺面，拌匀，一点点盐，平底锅烧热抹油，倒出来抹平，做成煎饼便可。

7.饺子皮多了怎样办

擀薄，切成面条，煮熟今后拌点饺子的蘸水便能够吃啦。

8.饺子包多了怎样办

冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍，然后把饺子一个个排开展。比及冻住后，再装到保鲜袋里就行了。

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。