不要蓝瘦香菇老婆用一碗冷馄饨就让我好吃到爆

昨天埋怨妻子做的饺子难吃以后，妻子改过自新，精修厨艺，给我做了一碗独特的冷馄饨，好吃的我声泪俱下。

但是现实却是。。。

我跪了一晚上的键盘！

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馄饨也是我做的。

还好妻子说好吃，

否则今天还得接着跪！

1、加鸡蛋的馄饨皮更筋道

每500克面粉加拌一个鸡蛋，馄饨皮挺刮不粘连。

2、冷水面团口感好

面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，假如想要面软一点儿，就略微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中心揉几回，揉完了再醒。

3、煮馄钝要加盐

煮馄饨时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放馄饨，气味鲜美不粘连。

4、肉馅里要不要取水？

通常做包子、饺子、馄饨的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要取水了，水份许多，又没有挤水的也许，于是肉馅中就不需求取水了。

饺子包法

昨天教大家的饺子包法都学会了吗？今天再教教另外几款吧！相同很漂亮哦！

第一种：四喜饺子

饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四角外形，中心捏合，边缘保存四个圆孔。相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下。

第二种：鸳鸯饺

放馅，对折，中心捏合。将饺子调个方向，将两头捏紧。

第三种：牡丹饺子

放馅，平均分成五份，中心捏好，边缘留五个圆孔。将圆孔之间相邻的两个边用手捏在一起。

用剪子在每个花瓣上头剪两刀，我的剪深了一点。

将捣碎的熟蛋黄，用小勺子放入五个空圆孔里面，再放入蒸笼蒸熟。

第四种：胡蝶蒸饺

将面皮的双方折上来，留下一小边不折；将面皮翻过来，放馅；将馅心包起来；两直边也捏起来。

将没折起来的那里捏好做眼睛；捏出两条直边的花纹；再将围住花纹的四条边边翻过来；蒸熟。胡蝶蒸饺就做好了。

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