这样做的蜂蜜小面包，你家孩子肯定喜欢

经常看到早点摊会有4个一排的小排包，但是油分特别高，像是煎炸的，今天，咱们就来动动手，自己作一份可爱的小排包，所谓小排包就是一个个排列整齐的小面包，更好与大家分享，此款小面包配方中加了蜂蜜和芝麻，吃起来是更香更甜，来看一下制作过程吧

配料：

团面主料：清水90g，细砂糖25g，盐2.5g，鸡蛋液48g，蜂蜜36g，高筋面粉250g，奶粉7g，酵母粉3g，黄油250g（加入面团）

辅料：黄油15g（涂抹烤盘），白芝麻20g

制作过程：

1、准备好所有配料

2、将面团主料（除黄油外）按从液态到固态的顺序倒入面包机桶内，酵母粉洒在面包粉上，如图

3、启动面包机IMAX程序和面20分钟

4、20分钟后，试着拉出面团，抻开看到面团的状态还很粗糙，戳开洞的边缘还不光滑

5、此时加入黄油25g，再启动IMAX程序和面20分钟

6、此时抻开面团，薄膜和洞的边缘都比较光滑，面团达到扩展阶段

7、将面团置于涂了少量食用油的容器中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1小时左右至2倍大小，用手指蘸取少许面粉在面团中间按一个小坑，面团不会迅速回弹即可

8、将面团称重，等分成8份小面团，揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟

9、松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形面片（23公分左右长）

10、将面片从两侧向中间对折，中间不要留缝隙

11、将面片从上向下卷起，捏合

12、用刮板将面卷从中间对切开

13、将白芝麻装入小盘中，放入面卷，使其地步均匀粘上一层白芝麻

14、面卷排放入涂了黄油（15g）的烤盘（20*20公分）中

15、盖上保鲜膜，放温暖处进行二次发酵，当面团发酵到2倍大小，双双挤在一起后，用刷子在表面刷一层蛋清液，再在表面撒上一些白芝麻

16、烤箱预热160度上下火，中下层烤25分钟左右，表面呈金黄色即可

小贴士：

1、用面包机的和面功能和面比较方便，也可用厨师机，都没有的话，就只有手工和面了，要将面和到步骤中所述的扩展程度

2、没有白芝麻，也可用黑芝麻

3、没有20*20cm的烤盘，也可用烤箱自带的烤盘，不用排满，只要集中排在中间即可

4、烤制过程中如已上色过深，烤制时间还未到，可打开烤箱，在面包上盖一层锡纸，防止烤糊

5、烤好后放凉脱模，面包不用放冰箱保存，只需放在密封盒或密封袋，常温保存即可

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