遍地是小吃的福建沙县每一种美食都走向了全国

沙县小吃名不虚传，在沙县这个小城市里，真的做到小吃遍布每一个角落!沙县小吃，被称为中国餐饮四大巨头之一，全国连起来的沙县小吃店能绕地球一圈，虽然人人都知道沙县小吃，但要问起来沙县到底有多少美食，估计没有几个人能回答的上来，那今天我们就来捋一捋，虽然吃了无数家沙县店，但知道今天才知道哪些属于沙县的美食!

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沙县柳叶蒸饺

沙县蒸饺在全国各地的名声很响，几乎成了沙县小吃店的招牌，不得不承认，是真的好吃，而且特别的精致。饺子形状小巧，刚好一口一个。蒸饺除了外形有特色以外，最主要的是皮薄馅大，汁多味美。吃的时候蘸着醋非常美味，外形上看起来非常具有浓郁的地方特色。

2

沙县扁肉

沙县扁肉是由馄饨演变而来的，是福建沙县传统的地方名点，属于闽菜系。在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人气的小吃，它早在1997年就获得了“中华名小吃”称号。其选自健康肥壮生猪的前后腿瘦肉，肉质新鲜红润，肌肉紧缩，有弹性，并去掉皮骨、筋头和肥膘。最特别的是在皮、馅里加碱，这样一来，皮坯变得更有弹性，且不易酸败变味，馅料则增加吃水量，脆嫩有味，嚼劲十足。

3

沙县烧麦

沙县烧麦，那真真的是独具沙县味道的经典，具有古早味的沙县烧麦，里面应该是包裹着粉丝，沾上当地特有的豆豉油，又甜又咸，味道鲜美，绝对正宗。

4

沙县春卷

春卷不管走到哪里，都是非常受欢迎的哪一类，沙县的春卷也是如此。春卷也是沙县的最为地道，薄而香的春卷皮，包裹着丰富的馅料，一口咬下去满满的富足感，是各种蔬菜浓郁的香味，炸着吃味道更棒。

5

沙县米冻皮

总以为广东的肠粉是米皮最佳代表，总以为陕西的凉皮是最好吃的，但吃过沙县的米冻皮之后，这种低调到尘埃里的经典，绝对是可以和广东肠粉并驾齐驱的!一桶白色清爽的米冻皮，一桶红色喜果。夏天吃米冻皮真的很有必要，口感凉爽，非常美味!

6

沙县芋饺

不去沙县不知美食之奇特，去了沙县之后，才感受到那种平淡中的绝伦美味，沙县人吃芋饺已有百年的历史了，由芋子和番薯做成的外皮，内馅混合了笋干、香菇、肉等多种馅料，如同汤圆的改良版，却又有自己的一番味道。

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沙县米粉夹肉馍

陕西肉夹馍好吃，而沙县的米粉肉夹馍，那也是不得不提的经典，在沙县的路边专门卖“米粉肉夹饼”和“酸菜笋夹饼”的小摊会让你吃到撑。沙县人民更具创意地将米粉蒸肉和酸菜笋作为馅料，一口咬下去绝对超级满足!

8

沙县金包银

一种油炸的豆腐小吃，真的是讲豆腐吃出花样来，一般表皮金黄酥脆，内部白嫩柔滑。豆腐，切成小片，两片中间包上木耳、香菇、肉末、粉丝、香葱等各种馅料，裹上蛋粉糊下油锅油炸裹腹，谁知炸后香酥鲜嫩，外面金黄色、里面雪白，馅心香气扑鼻，口感十分不错，深受大家喜爱!

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沙县包心豆腐丸

红菇和包心豆腐丸的搭配非常鲜美，软软绵绵的豆腐和鲜肉，喝一下红菇做的汤底，想必味道一定好极了。

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沙县状元饼

用面皮包裹上煮熟的五花肉馅料，用面杖做成饼状，然后进行烤制，最后变成了外皮酥脆，内陷肥瘦相间的状元饼。这也是沙县的一道名小吃，据说是沙县最地道的葱肉饼!5元一个，排队去买的人很多!

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沙县拌面

福州人对沙县拌面的味道太熟悉了，原料简单，常用花生酱拌面，香味浓，色泽鲜。福州拌面与之最大的不同就是，不怎么用花生酱，多用酱油。

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沙县板鸭

沙县板鸭采用农家饲养的半番鸭制作，肉质优良，营养丰富。成品状若平板、色泽黄润、肉香味美，咸淡适中，清香不腻，不须加任何佐料，隔沸水蒸十分钟即可食用。

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沙县豆腐丸

鲜豆腐，加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，搅成糊状，然后用汤匙舀起，包入肉馅，煮好的豆腐丸晶莹圆润、入口嫩滑，香味四溢，而且是高蛋白、低热量、老少咸宜的健康美味。

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沙县百果糕

“白果糕”(又称百果糕、八果糕、软脂糕)，用精白糯米舂成粉，上笼蒸熟，趁热取出，加白糖、猪油混合，边碾擀边化开，至猪油、白糖溶化融合，韧性增强，颜色因有糖油而呈玉白色，冷却即可。

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沙县喜粿

沙县人每年农历立夏时，都要制作喜粿，以迎接夏天的到来。分为馅和无馅两种，粳米磨成米浆，加上一定比例的食用碱，浇入大锅边搅动边熬煮，等到米浆凝固成团型，趁热包上事先炒香的馅，包成半月型，蒸熟，粿香爽口、油香四溢、菜馅清香、肉香诱人，红米磨浆。

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