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【接力走长征共筑中国梦】福建宁化:政府引导产业兴

来源:都市在线    发布时间:2016-09-17 10:47   作者:安靖   关键词:长征,福建,政府,产业,产业,政府,福建,长征,产业,政府,

“宁化、清流、归化,路隘林深苔滑。今天向何方,直指武夷山下。山下山下,风展红旗如画。”毛泽东同志的《如梦令·除夕》生动地描写出革命战争年代闽西大地如火如荼的革命景象。

福建省宁化县、长汀县和江西省瑞金市、于都县都是中央苏区的重要构成部分,也是中央赤军4个主要的长征动身地,它们有一个一起特色:都是客家人聚居的县市。

也许只是偶合,也许是历史的必定选择,客家人也就成为赤军将士最重要的起源之一。

“韭菜开花一杆心,剪掉髻子当赤军”,“郎当赤军莫念家,专心革命走天际”。当年,这样的扩红歌声响彻苏区云霄,10万闽西儿女在声声红歌呼唤下积极报名当赤军,出现出一幕幕母送子、妻送郎、兄弟父子争当赤军的动人场面。据不彻底记录,加入长征的闽西籍赤军将士约2.8万人,1935年中央赤军达到陕北时,闽西籍将士只剩下不到2000人。

现在,跟随客家儿女的发展强大,客家人遍及全球,除过对故乡的怀念,故乡的美食也让许多人不时留恋着。宁化县抓住这一特色,大力发展客家小吃。

福建省宁化县客家小吃推行领导办公室主任刘月松介绍,客家人的饮食文化别具特色,既有吴越地区的酸甜菜肴,也有巴蜀湖广地区的辛辣食品,更有闽粤地区的酱腌味菜。宁化客家小吃更是多达300多种,并且所有就地取材、手工制造、纯天然、无浑浊。现共有61个宁化客家小吃种类被评为“福建名小吃”,其中15个被评为“中华名小吃”。

“为了让更多的客家人能够常常吃到正宗的客家美食,宁化县投入巨大的人力、财力发展客家小吃,同时也能处理老百姓工作、提升收入,还能够为全县培养新的支柱产业。”刘月松说。

在规模巨大的海西(宁化)客家美食文化城,《经济日报》记者来到位于7号楼的宁化客家小吃培训中心。该中心负责人阴仁举告知记者,中心总投资1800万元,上下四层建筑面积共2580平方米,设置了学员理论培训教室、食材清洗区、实践操作间、餐厅、宿舍、教人员工办公室、展览室、学员创业实践体验店等。所有学员的学费、食宿费全免,为此,政府每年要投入300万元的培训经费。

“2012年以来,我们中心共举行培训班158期,培训学员8700多人。这些学员在全国各地创办宁化客家小吃店达到3023家,店均年收入超出10万元;带动从业人员近万人,人均年收入达到3万元左右。”阴仁举说。

中沙乡中沙村妇女陈友辉开心肠说:“半年前就报了培训班,现在才轮到,想着赶紧学会制造技术,拿到培训证书,去厦门开一家客家小吃店。之前我儿子在其余地方花了几千元加入小吃培训,才学了几样手艺。这里不只学费、食宿费全免,培训质量还高,名堂也多。”

“宁化县政府下定决心要抓好客家小吃产业。为此,县里出台了‘四免二优先’的优惠政策。”刘月松说,“除免学费、食宿费外,还为学员免费发放一致的厨师服装、免费赠予一套宁化小吃标记餐具。同时优先推介工作,优先安排贷款,担保和利息都由有关部门承当”。

这类力度空前的鼓励政策也成为宁化县精准扶贫的一个抓手。通过培训及有关赞同,已有近500户贫苦户、约2000名贫苦人口脱贫。

因病致贫的淮土镇淮阳村村民罗上海是低保户,据说政府免费培训就积极报名加入了,他告知记者:“做小吃不需求太累,我的身材能够吃得消,未来做厨师能有3000元左右的月收入,一家人吃饭不需求愁了。”

发展客家美食,宁化县还有一个更雄伟的目的,让愈来愈多的学员在全国各地创办愈来愈多的店,进而将客家小吃打形成宁化县一个新的支柱产业。为此,宁化县已经注册了宁化客家小吃团体商标,谋划了宁化客家小吃标识图案,制造了一致的店牌标识,将依照一致店面标准、一致工艺制造标准、一致原料质量标准、标准制造原料,慢慢树立原材料供给基地、配送中心,构成生产、销售、加工一条龙服务,完成产业化经营。

“革命战争年代,客家子弟坚定信心、不怕牺牲,为长征的成功和新中国的成立做出了巨大的奉献。现在,客家人将持续传承和发扬客家精神,尽快把支柱产业做大做强,让客家美食走遍天下。”刘月松说。(经济日报记者 薛志伟)