蒸扇贝用的粉丝是什么粉丝

粉丝扇贝是很经典的一种搭配，可以丰富扇贝的口感，特别是加上蒜蓉可以去腥提鲜，味道特别鲜美我们自己在家也可以做粉丝扇贝，但是要注意的是，并不是所有的粉丝都可以拿来做扇贝扇贝的粉丝应该是细细的米白色的粉丝，既不是苕粉也不是土豆粉，而是龙口粉丝

蒸扇贝用的粉丝是什么粉丝

推荐用用龙口绿豆粉丝，这是专门的称呼，在超市很容易买到因为龙口绿豆粉丝细腻丝滑，所以特别好吃，配上鲜嫩的扇贝肉，味道非常好蒸扇贝所用的粉条不同于普通的红薯粉条或其他粉条，如土豆粉，红薯粉条或苕粉等，一般在色泽和口感上都有较大差异

扇贝粉丝粉丝泡多久

扇贝的粉丝很细，一般用36度左右的温水泡发5分钟左右就可以了，具体要看粉丝的量，以粉丝变软不断为准不用泡发太久，不然再和扇贝一起蒸的话，很容易蒸融，影响口感扇贝的话，如果买超市现成的，一般可以回来泡十分钟，等粉丝泡好即可，基本上不需要泡太久但是如果你从海鲜市场买新鲜的扇贝，那么就要泡久一点，要弄干净里面的沙子

扇贝怎么清洗干净

1，在扇贝的挑选上，紧闭的贝壳一般都是活扇贝，更不用说打开贝壳就立即拧紧的另一方面，贝壳是敞开的，如果你用手触摸它，它会毫无反应地死去

2，购买新鲜扇贝时，先用清水将贝壳上的沙子冲洗干净。

3，使用小刀，推荐西餐使用的餐刀将刀插入壳内，将壳一分为二，同时将壳内的肉切开此时你会看到两边都有外壳的外壳

4，再次用刀，粘在贝壳底部，将贝壳完全取出在这一步中，小刀必须靠近贝壳底部才能去除完整的贝壳

5， 将肉与壳分开我们先把贝壳清洗干净，用小刀把贝壳的内脏去掉，也就是看起来黑色的东西然后把整个贝类放在一个大碗里加少许盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝壳这样做的目的是使贝类表面的沉淀物沉到碗底

6，取出贝壳，把刚才大碗里的水倒掉，碗里放适量玉米淀粉，然后把贝壳放进碗里，用手轻轻揉贝壳这样做会完全带走贝类肉中残留的沉淀物最后再用水洗一遍，贝类就加工好了

7，如果我们做蒜蓉粉丝或酱油蒸扇贝，我们还需要贝壳作为底料，然后我们可以使用细毛刷或牙刷，然后将贝壳上的沙子彻底刷掉。

8，这样，扇贝就清洗干净了。

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