从源头到餐桌 和府捞面全方位保障食安品质

民以食为天，食品安全是老百姓最关注的问题，也是餐饮行业必须牢守的红线。作为中式餐饮头部品牌，和府捞面是如何保证食安品质，守护消费者“舌尖上的安全”的呢？

和府捞面拥有完善的供应链体系，对食材源头、工艺流程、门店出品等全流程实现标准化管理。其中，全程可追溯系统让和府从源头采购开始，每一种原料都能准确关联到整个上下游的信息，指标数据实时采集，实现全流程管控，确保食品的安全性以及口味、品质的稳定性。

在数智化方面，和府捞面一直是围绕提升数据决策能力、强化精细管理去推动的。通过数字化手段，和府捞面可以精确控制辅料重量、加工时间、环境指标等一系列生产参数，实施动态监测与管理，以严格的执行标准保障食品品质。

对于食品安全问题，和府捞面一向是零容忍原则，已形成了总部监测、物流核验、门店自检、第三方检测机构“飞行检查”的食品质量管理体系，保证每个环节的食品安全信息都能实现全程追溯。此外，和府捞面投入近千万资金打造高标准的食品安全实验室，可通过农残兽残、重金属、生物菌落等多项指标对食材、食品进行检验检测，严控食安品质。

一直以来，正是这样的坚持与努力，让和府捞面收获了消费者的认可与信赖。目前，和府捞面直营门店已突破600家，遍布全国超80座城市，会员人数突破2500万。未来，和府捞面将继续守好食安红线，不断提升食品安全管控水平，同时在产品与服务上精益求精，为消费者提供更多高品质的安心美味。

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