人民幸福生活“粤菜师傅”陈冠忠：一碗云吞成就美味人生

标题:粤菜大师陈冠中:一碗馄饨成就美味人生。

在广州市增城区正果镇，陈冠中每天早起，拌馅，蒸饭，糊他的馄饨和米粉深受食客的喜爱，成为郑国百年老街上的网络名人小吃

陈冠中从小就对烹饪感兴趣但在开正果馄饨米线店之前，他修过摩托车，开过卡车，当过建筑工人直到遇到粤菜厨师这个项目，陈冠中通过参加餐饮培训，掌握了更多的厨艺，才真正去追求厨师梦

2018年4月起，广东大力实施粤菜大师工程，通过开设粤菜烹饪培训班，资金扶持，提供创业补贴等方式，帮助劳动者掌握粤菜烹饪技能，以勤劳的双手带动就业创业，带动收入增长，创造美好生活。

馄饨是我家的传统，米粉是我老婆家的传统陈冠中告诉记者，2016年，在当地就业部门的动员指导下，他回到家乡，和朋友合伙开了一家中基韵色世家餐厅那时，陈冠中的烹饪主要依靠口口相传和自我探索由于缺乏管理经验，他的经营状况并不乐观起早贪黑只能勉强维持一家人的日常开销他说

就在陈冠中不知所措的时候，粤菜大师项目的春风到了广州增城增城市人力资源和社会保障局大力支持民办职业培训学校增加粤菜大师培训岗位，开展粤菜烹饪，广东点心制作，客家点心制作，面包烘焙，潮式卤鹅制作，正果馄饨制作等培训课程，使粤菜大师培训项目如雨后春笋

2018年底，广州粤语大师培训室落户增城正果镇，为当地粤语技能人才提供多形式，深度，体验式的培训活动，培养一批懂烹饪，会经营的本地粤语大师陈冠中是受益者之一

我参加了50多个培训班，一个都没落下陈冠中说，在粤菜大师培训室名师团队的指导下，他进一步改良了主打的馄饨和米粉，小店的生意一下子红红火火，高峰时日均客流量近600人

通过系统的粤菜大师培训，陈冠中不仅学会了制作特色小吃，如凉拌鱼皮，卤水大肠，醋凤爪，油炸馄饨等，丰富了店里的菜品，还在老师的指导下研发了秘制钟记辣椒酱我不能闲着，有时间就想着多学点东西在老师的指导下，我开发了很多菜，成为店里的招牌菜陈冠中说

2021年4月，广东省人力资源和社会保障厅发布粤菜大师，广东技师，南粤家政项目促进就业创业专属融资服务方案单个企业免抵押担保贷款最高额度为1000万元，个体工商户免抵押担保贷款最高额度为200万元当时，陈冠中成功申请并获得了粤菜大师50万元专项创业贷款，成为首批获得金融政策支持的粤菜大师之一有了这笔资金，他租下了现在位于广州增城区正果镇美食街的店面，生意越来越好他还雇佣了10多人，带动了更多人就业

据广东省人力资源和社会保障厅介绍，广东实施粤菜大师工程以来，全省共开展粤菜大师培训38.93万人次，带动81.58万人就业创业，解决了就业大难题，满足了民生大需求，用美食煮出了一条独具特色的高质量发展之路。

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